美味佳肴

麗水海水清潔，海鮮肉質嫩滑、做工考究，招攬遊客紛至杳來。麗水眾多生魚片中，當屬石鯛魚生魚片人氣最爲火爆。石鯛魚堪稱“海之女王”，其魚片滑嫩細膩，口感可稱之爲極品。除此具有“海之王”美譽的黑鯛、比目魚、黑鱸魚、沙海螂、八角魚、鯛魚、鰻魚、鯔魚、鯰魚等海魚，應有盡有。

突山雪菜泡菜如今已走出麗水，聞名全國。韓半島南端突山地區氣候溫暖、土壤肥沃，便於蔬菜生長。這裏的雪菜更是清脆爽口，營養豐富。突山雪菜泡菜纖維質含量較少、辣味較輕，菜葉及菜杆無茸毛，呈淺綠色。突山雪菜泡菜富含維生素A、鈣、鐵等元素，是上等綠色健康食品。據說突山雪菜泡菜對治療成人病、預防貧血以及改善虛弱體質具有良好功效。

牛舌魚對大部分韓國來說比較陌生，但卻是麗水人非常喜愛的海魚之一。牛舌魚質嫩、肉鮮，且無腥味，常用於制作生魚片、蒸魚以及辣魚湯等，是必不可缺的宴請佳肴之一。

麗水伽莫灣是名副其實的“生蠔農場”。過去生蠔主要用於生吃、涼拌以及烙餅，但最近卻流行吃烤生蠔。烤生蠔主料選用剛從大海裏捕獲的新鮮生蠔，其口感滑嫩、入口竄香，令人其樂無窮樂。如今每逢冬季，專程前來品嘗烤生蠔的外地遊客與日俱增。

蟹醬可分爲辣蟹醬與醬蟹醬兩種，嚴格挑選春秋兩季10厘米大小的海蟹精制而成。麗水蟹醬鮮而不腥，辣而不燥、入口竄香，回味悠長，常年吸引眾多遊人紛杳而來。麗水人常說“吃了蟹醬，忘了飯”，可見麗水蟹醬之火爆人氣。韓國全羅南道飲食發達，特別是小菜種類繁多。僅蟹醬套餐就包括20多種小菜，其菜肴之豐盛更是令人陳咱叫絕，無從下手。